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吟坛大家：韩春见先生七律-晨崧老米寿奉贺二咏——韩春见一松乔米寿岳巍峨，千里莺啼颂泰和。韵海寻珠珍似玉，朝堂司杖淡如波，几重风雨横心渡，百岁人生放胆歌，万古秦风重抖擞，星辉银汉嵌三颗，二晨老松乔米寿尊，吟坛拜岳抚瑶琴。风传咏贺连潮湧，山漾颂琪动地吟，月照人寰无贵贱，恩朝北斗有黎臣，今朝樽举伏生梦，百岁乘风犹度尘，七律-大疫未阳年放声——韩春见大疫摧魂若叶轻，逢灾吏庶命皆同。

月有微薪心自泰，睡无惊梦鬓犹青。举樽癸卯迎朝旭，梅漾春风火样红！七律-韩诗辑卷话曾经——韩春见忠孝划圆一瞬轻，锦鳞出水鹤飞腾。神游山水云为履，笔撰春秋咏代罾。一赋红船央载誉，三评歌曲报扬声。韩诗辑卷连今古，百代文宗不负名。兔年贺岁—韩春见红梅映雪虎归山，三擎金樽贺兔年。半载宅居家作盾，病毒未敢闯阴山！七律-央媒载誉浪为桥——韩春见：韩氏古今诗词选顾问韩春见先生奉撰的——里程碑上铸传奇—韩诗选后记，融古贯今，声赫文坛。

买十斤生牛肉的腌制方法，以”四川腌牛肉“为例。做法如下：主料：牛肉200斤调料：食盐6手，生姜2斤，白糖2斤，白酒2斤，芝麻油4斤，胡椒粉300克，花椒粉300克，亚硝酸钠1千克，香料200克步骤：1.选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。

3.将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水)，用纱布盖好，让肉质排酸(又叫发酵)，略有酸味，手触有粘感。此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米。并把辅料与肉片拌匀，每次以5千克为宜，以免香料拌不匀或肉被拌烂。4.将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60～70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，已八九成干时，将底层烘筛调往中间层。

10斤生牛肉的腌制方法如下：1、原材料牛肉200斤，食盐6手，生姜2斤，白糖2斤，白酒2斤，芝麻油4斤，胡椒粉300克，花椒粉300克，亚硝酸钠1仟克，香料200克；2、选取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净晾，切成块重250克左右；

此时取出切成片，并把辅料与肉片拌匀，每次以5千克为宜，以免香料拌不匀或肉被拌烂；4、将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60至70摄氏度烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由.白色转为色，又转为棕黄色，八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3至4小时就可出房，晾凉2至3分钟，手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱开。

牛骨高汤材料牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄做法1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。2.捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用，3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。4.将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾，5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。

牛骨放 白果 牛肉